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冻海蛏子的吃法介绍

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冻海蛏子的吃法介绍

发布日期:2020-09-09 作者:威尼斯平台登录 点击:

冻海蛏子的吃法介绍

蛏子的两个管子可以吃,内脏里的杂质需要清除,以及肉里的黑线要剔除,活的海蛏子会动,会张开壳,而死去的蛏子一动不动,且水会很脏,下面介绍冻海蛏子的做法:

准备材料:蛏子300克、雪菜100克、猪油15克、生抽15克、葱段15克、姜片3片、料酒15克
制作步骤:

1、处理干净的蛏子掰开,去掉黑线及肉里的杂质,整齐的码在盘子里。

2、炒锅烧热,放入1大勺猪油融化,没有猪油的话就换普通食用油。油热后放入姜末炒香,再下雪菜炒至水分收干。

3、调入1大勺生抽,1小勺糖,继续翻炒均匀。糖是为了提味提鲜,可以根据自己的喜好决定添加。

4、把炒好的雪菜码在蛏子上,放上葱段、姜片,再淋入1大勺料酒。雪菜的咸味够了就不用再额外加盐了。

5、放入水开了的蒸锅里,蒸5分钟。

6、取出来去掉葱段姜片,有水的话把多余的水分倒掉,点缀上小葱碎就可以了。

冻海蛏子

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